凉拌黑木耳是一道非常美味的家常菜，以下是一种常见的做法，供您参考：

所需食材：

- 黑木耳 20克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 生姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 生抽 2汤匙

- 醋 1汤匙

- 白糖 1汤匙

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 花椒 适量

步骤：

1. 黑木耳提前泡发，洗净后切成小块备用。

2. 青椒和红椒洗净切丝，生姜切末，蒜切末备用。

3. 烧一锅水，放入黑木耳焯水1-2分钟，捞出过凉备用。

4. 锅中倒入适量油，放入花椒炒香，捞出丢弃。

5. 将锅中的油烧热，放入青椒和红椒丝翻炒至断生。

6. 加入姜末和蒜末翻炒均匀。

7. 倒入生抽、醋、白糖、盐，翻炒均匀。

8. 将炒好的调料倒入黑木耳中，搅拌均匀即可。

另一种做法：

1. 木耳泡发后洗净，焯水后过凉备用。

2. 胡萝卜洗净切片，木耳洗净撕成小朵，姜、蒜切末，葱切段。

3. 锅里倒清水烧开，下木耳和胡萝卜煮2分钟，捞出沥干。

4. 冷水过一遍，装入盘中，加盐、鸡精、葱段、姜、蒜、酱油、醋、白糖拌匀。

5. 锅中倒少量油，油热后下花椒炒香，关火，将花椒油淋在盘中，拌匀，撒上葱段即可食用。

提示：

- 泡发黑木耳时，可以用温水或凉水，泡发时间不宜过长，以免产生有害物质。

- 焯水时，时间不宜过长，以免口感过硬。

- 炒调料时，火不要太大，以免糊锅。

- 根据口味可以适当调整调料的用量。

希望这些做法能帮助到您，祝您做出美味的凉拌黑木耳！